12. října 2016

Bažant pečený

bažant, 5 dkg slaniny, 5 dkg másla, sul, 1/2 cibule, 2 zrnka pepře, podle potřeby vody na podlití
Bažanta za sucha zbavíme peří, vyháčkujeme, omyjeme, hlavu a drápky odřízneme. Křídla zaklesneme nazad, nohy rovněž ohneme nazad a připneme kovovou špejlí, nebo svážeme. Osolíme a poklademe plátky slaniny, které rovněž připneme špejlí nebo připevníme nakrájenou cibuli a pokud zbude, přidáme i slaninu na připraveného bažanta. Podle stáří bažanta pečeme i hodinu, i déle. Zpočátku bažanta přikryjeme poklicí nebo alobalem, aby se nepřipaloval. Při pečení bažanta obracíme a podle potřeby mírně podléváme.

Žádné komentáře:

Okomentovat