Palačinkové závitky

150 g šunky, 3 ks žervé (krémový sýr), 4 lžíce mléka, 3 lžíce křenu nebo krenex, moučkový cukr, sůl hlávkový salát
těsto: 100 g hladké mouky, 2 dl mléka,  vejce, sůl
K přípravě palačinkových závitků použijeme zbylé nebo vychladlé palačinky.Křen oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Krémový sýr v misce rozmačkáme vidličkou, rozředíme mlékem, přidáme trochu cukru a sůl a vše dobře dohladka ušleháme. Nakonec vmícháme strouhaný křen nebo krenexu. Studené palačinky poklademe plátky šunky, potřeme je křenovou pomazánkou, svineme a dáme ztuhnout do chladničky. Ztuhlé palačinky vyjmeme z chladničky a nakrájíme pilkovým nebo elektrickým nožem na plátky silné asi 1,5 cm. Jednotlivé závitky urovnáme na listy hlávkového salátu a podle fantazie ozdobíme čerstvou zeleninou.
Tip: Křenovou pomazánku můžeme nahradit pomazánkou pažitkovou nebo koprovou. Jejich příprava je stejná.