200 g polohrubé mouky, 1.5 dl vody, 1.5 dl mléka, 2 vejce, sůl, 40 g tuku na smažení, 100 g eidamu
náplň: 450 g zmrazeného špenátového protlaku, 20 g anglické slaniny, žloutek, 1/2 dl mléka, 5 stroužků česneku, sůl
Do misky dáme mouku, mléko, vodu, žloutky, sůl a promícháme. Těsto necháme odstát.Anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme ji na pánvi zesklovatět. Přidáme zmražený špenát a pánev přikryjeme pokličkou. česnek utřeme se solí a vmícháme jej k rozmrzlému špenátu. Dusíme jej 2 minuty, potom přidáme žloutek a mléko, dobře promícháme a krátce prohřejeme. Na jemném struhadle nastrouháme sýr Eidam.Z bílku ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do odstátého těsta. Na pánvi rozehřejeme část tuku, usmažíme postupně omelety, dvě na porci. Hotové omelety naplníme dušeným špenátem, stočíme a posypeme strouhaným sýrem.
Tip: Tuk na smažení můžeme nahradit anglickou slaninou pokrájenou na malé kostičky. Vždy 10 g slaniny dáme na pánev, a když zesklovatí, zalijeme ji těstem.
Žádné komentáře:
Okomentovat