750
g vepřových kotlet, sůl, pepř, 50 g oleje, 40 g slaniny,80 g cibule, mletou
papriku, 5 dl vývaru, 250 g smetany, 50 g hladké mouky, 25 g slaniny, 25 g
másla, 150 g žampionu
Kotlety na okrajích
nařízneme, mírně naklepeme, osolíme a opepříme a po obou stranách prudce
opečeme, vyjmeme, do výpeku nakrájíme nadrobno slaninu a cibuli, orestujeme,
zaprášíme paprikou, zpěníme, zalijeme částí vývaru, vložíme maso a dusíme
doměkka. Kotlety vyjmeme, přilijeme vývar, smetanu s rozkvedlanou moukou a
provaříme. Omáčku procedíme na kotlety, vložíme orestované plátky žampionu na
slanine a másle, dochutíme a krátce povaříme.
Žádné komentáře:
Okomentovat