24. června 2010

Smetanově - bramborová omáčka

300 g syrových brambor, 4 vejce, 4 bobkové listy, 100 g másla, hladká mouka, 1 kelímek zakyslé smetany, sůl
Do  hrnce  dáme   rozpustit   máslo,   přidáme hladkou mouku a vytvoříme světlou  zásmažku,  podlijeme litrem vody, přidáme bobkový list, sůl a přivedeme k varu.  Mezi  tím  si  oloupeme  brambory a nakrájíme na menší kostičky a přidáme do vařící vody.  Vaříme asi 15 minut. Pak za stálého míchání  zahustíme smetanou,  popřípadně v mléce rozpustíme  hladkou mouku a dohustíme.  Přivedeme  k  varu a opatrně  rozklepneme vejce a pomalu  vkládáme do vařící  omáčky,  aby zůstal žloutek po  hromadě.  Opatrně  mícháme,  aby se  nám  omáčka nepřipálila.  Po té,  kdy  budou  vejce  uvařené  omáčku odstavíme.

Žádné komentáře:

Okomentovat