24. června 2010

Podzimní romance

200 g brambor, 1 vanilkový cukr, 250 g hladké mouky, 100 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 vejce, sůl, 1 žloutek,1 prášek do pečiva,
náplň : 600 g hrušek, 4 lžíce tekutého medu, šťáva z jednoho citronu, 1 sáček vanilkového cukru

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Na jemné struhadle nastrouháme nebo je protlačíme lisem na brambory. Mouku smícháme s práškem do pečiva, špetkou soli, cukrem a prosejeme na vál. Nastrouhané brambory vložíme na polovinu moučné směsi na vále a posypeme zbylou směsí, přidáme změklý rozkrájený tuk, vejce, žloutek a vypracujeme vláčné těsto, které dáme přibližně na hodinu do chladničky. Těsto položíme na pomoučněný vál, rozválíme podle velikosti formy a přeneseme do vymazané a vysypané formy tak, aby sahalo až okrajům stěn. Z medu, citronové šťávy a vanilkového cukru smícháme hladkou hmotu, kterou potřeme spodní část těsta. Omyté a na tenké plátky nakrájené hrušky klademe přes sebe ve vou vrstvách na těsto. Povrch pak rovnoměrně zakryjeme malými kousky másla. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut při 200°C. Pak teplotu v troubě snížíme na 180°C a pečeme ještě dalších asi 20 minut dozlatova. Ještě teplý koláč mírně pocukrujeme. Můžeme ho ozdobit jednou čerstvou hruškou, kterou rozkrájíme podélně na tenké plátky, ty rozháhneme do tvaru vějíře a položíme na střed koláče.

Žádné komentáře:

Okomentovat