Kupus

uzené koleno vepřové, bobkový list, nové koření, pepř celý, sůl, kapusta

Uzené koleno omejeme a dáme vařit s kořením do hrnce do studené vody. Solíme dle slanosti kolena. Když je koleno téměř měkké,obereme jej a nakrájéme na větší kusy, přidáme do vývaru kapustu a to celou hlávku rozdělenou na 1/4, vyřízneme pouze košťál. Vývar s kolenem a kapustou dovaříme do měkka. Kapusta se nesmí rozvařit. Kupus podáváme ve formě polévky s chlebem.