Restované játra

400 g drůbežích játer (nebo vepřových jater naložených 24 hod. v mléce), 5 stroužků prolisovaného česneku, 1 lžička zázvoru, 1/2 lžičky mletého pepře, 1 lžička mleté papriky, citronová šťáva, sůl, olej

Omytá a osušená játra nakrájet na drobné kousky (velikost mandle)a promíchat se všemi ingrediencemi alespoň půl hodiny před přípravou. Vložit na rozpálenou pánev a prudce restovat 1-2 minuty (nejlépe v menších porcích, aby játra nepustila šťávu a stačila se okamžitě uzavřít). Podávat lze s chlebem.