Bažanti prsa s hruškami

4 ks bažantích prsou, 40 g šunky, 2 ks hrušky, 1/2 lžičky divokého koření, hladká mouka, 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla,100 g hroznového vína, 60 g jeřabin, 2 lžíce bílého vína ,sůl, pepř,olej

Bažanta naložit. Našpikovat. Osolit, opepřit, okořenit. Prsa naplnit plátky oloupané hrušky a šunkou. Obalit v mouce . Zprudka opéct na směsi oleje a másla. Opékat až je maso měkké. Přidat rozpůlené bobule vína a plátky oloupané hrušky, zastříknout vínem. Prohřát.