Domácí sekaná

250 g hovězího masa, 250 g vepřového bůčku, 250 g uzeného masa, 50 g slaniny, větší cibule, 4 červená paprika celá, 2-3 stroužky česneku, 2 vejce, 40 g hladke mouky, pepř, sůl, bílek, kmín

Maso umeleme na masovém strojku přes desku s menšími otvory ( 2-2,5 mm), smícháme, přidáme strouhanou nebo mletou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, asi 3 lžíce hladké mouky, na kousky nakrájenou papriku, sůl, pepř a vše pečlivě promícháme. Z těsta vytvoříme podlouhlou šišku, potřeme bílkem, posypeme kmínem a upečeme do zlatova v troubě.