Kuřecí stehna na způsob zvěřiny

kuřecí stehna bez kůže a kostí ( kuřecí steaky, krůtí stehno bez kůže ) mrkev, cibule, petržel, nové koření, bobkový list, jalovec, koření zvěřina Kotány ( Hubert  atd. ) balzamikový ocet, červené víno, olivový olej

Na oleji zpěnit cibuli, přilít vodu a malém množství svařit zeleninu, koření, ocet a víno. Do vychladlého mořidla naložit maso. Nechat v chladu nejméně 24 hodin. Potom upéct i s nálevem na másle. Vyjmout maso a do výpeku přidat šípkovou ( rybízovou ) marmeládu a rozředit červeným vínem - povařit. Příloha - opečené brambory, zeleninová obloha.