Ovocné tvarohové knedlíky

250 g netučného měkkého tvarohu (ve vaničce),1 lžíce oleje (nejlépe olivového),2 žloutky,400 g hrubé mouky,špetka soli,ovoce (švestky,meruňky,jahody nebo cokoli) 16 až 32 ks,(možno též z kompotu - nutno nejdříve ovoce ve vaničkách od vajec zmrazit).20 dkg tvrdého strouhaného tvarohu na posypání,pár lžic cukru na posypání

Žloutky se špetkou soli a s olejem rozmíchme a přidáme tvaroh a opět rozmícháme. Pak postupně přidáváme mouku, tak dlouho, až se těsto nelepí na ruce. Těsto propracujeme a rozdělíme na 16 nebo 24 nebo 32 kousků. (podle velikosti ovoce. na české švestky 32.) Ovoce zabalíme do rozválených kousků těsta. Vkládáme do vroucí vody a vaříme, až knedlíky vyplavou (asi 10 min). Knedlíky nakonec posypeme dle chuti cukrem a strouhaným tvarohem. Kdo chce, může je polít rozpuštěným máslem nebo Florou.