8. září 2010

Omáčka od tety

5 dl mléka, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, cibule, 8 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, špetka nastrouhaného muškátového oříšku, mletý pepř, sůl
Do mléka přidáme celý pepř,bobkové listy a na plátky nakrájenou cibuli, přivedeme k mírnému varu a za stálého míchání vaříme 10 min. Poté necháme mléko skoro vychladnout a přecedíme. Na středním ohni rozpustíme máslo, zasypeme ho moukou a mícháme asi 1-2 min., až vznikne světlá jíška. Tu zalijeme "aromatizovaným  mlékem " a rozmícháme ( žmolky mixérem ).Bešamel vaříme za stálého míchání 10 min. dokud nezhoustne , dochutíme pepřem, solí a muškátovým oříškem. Pro změnu můžeme přidat nasekanou petrželku, nebo strouhaný sýr .

Žádné komentáře:

Okomentovat