Slaná placka

500 g hladké mouky, 20 g droždí, lžička soli, lžíce oleje , lžíce  octa, 2,5-3 dl vlažné vody, 250 g balkánského sýra

Mouku, droždí, sůl, olej a ocet zaděláme vlažnou vodou a necháme na teplém místě vykynout. Těsto rozdělíme na 4-5 dílů. Natřeme si ruce olejem a první díl těsta rukama roztáhneme na čtverec cca 20 x 20 cm a položíme na naolejovaný plech. Placku pomažeme olejem a posypeme částí nadrobeného balkánského sýra.Položíme na ni další placku, namažeme a posypeme….. tak zpracujeme všechno těsto a balkán. Poslední placku navrchu pomažeme, celý balík přeložíme podél a napříč. Namaštěnýma rukama roztlačíme těsto na celý plech. Když bude vykukovat sýr, nevadí. Navrch potřeme opět olejem a dáme péci při 180°C asi 20 minut, až sýr vykukující na povrchu začne zlátnout. Vynikající za tepla i studené.