jáhly, bůček, hovězí střeva, sůl, česnek, pepř, kmín celý, majoránka
Bůček nakrájet na tenké proužky, osolit (na 1kg 2 lžičky soli,na každých 5 kg jednu navíc),opepřit,přidat majoránku,kmín prolisovaný česnek (na 1 kg 5 stroužků), spařené jáhly (na 1 kg asi polévkové lžíce), pořádně promíchat a naplnit do střev,ale tak aby v ve střevě zůstala 40-50% vůle, nasmí být moc nadité! Pak vložit do vařící vody nejprve konce střev aby se zatáhli a pak pomalu celé.Vařit jeden a půl hodiny. Po vyndání vychladit, nechat ztuhnout v lednici a pak krájet na tenká kolečka, podávat s chlebem a kyselou okurkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat