pro 4 osoby: 2 vajíčka; 1 litru mléka; 30 dkg mouky; špetka soli; 5 dkg kakaového prášku; 1 litru smetany; 5 dkg práškového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 1 tabulka bílé čokolády
poleva: 5 dkg cukru; 20 dkg pomerančového džemu; 1 pomeranč; 1 citron; 2 polévkové žíce škrobu; 1 dl smetany
Z vajíček, mléka, mouky a špetky soli si uděláme těsto na palačinky. Přimícháme k němu kakaový prášek a pár kapek oleje. Upečeme příslušný počet palačinek a necháme je vychladnout. Potom si umícháme krém, ke kterému si budeme muset nejdřív ušlehat tuhou pěnu z půl litru smetany, práškového cukru a vanilkového cukru. Do ní nastrouháme bílou čokoládu a do použití necháme pěnu odpočívat v chladničce. Při výrobě polevy bude prvním krokem to, že uvedeme do varu půl litru vody s 5 dkg cukru. Přimícháme pomerančový džem, k němu nastrouháme ještě kůru z jednoho pomeranče a jednoho citronu, ale navíc přidáme i pomerančovou dužinu. Znovu uvedeme do varu a vřelou polevu zahustíme škrobem rozmíchaným ve vodě. Hutnost zvýšíme ještě smetanou, načež vše rozmixujeme v mixeru a dáme vychladit. Vychladlé palačinky naplníme čokoládovou pěnou a před podáváním je podlijeme pomerančovou polevou.
Žádné komentáře:
Okomentovat