18 dkg másla, 16 dkg cukru, 4 vejce, 22 dkg polohrubé mouky, 3 plné lžíce kakaa, vanilkový cukr a 1/3 pečivového prášku, 6 lžíc mléka
Citrónová poleva: 25 dkg práškového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžíce vřelé vody
Máslo s cukrem a žloutky utřeme do pěny. Z bílku ušleháme tuhý sníh. Do utřeného másla vmícháme kakao, vanilkový cukr, mléko a nakonec střídavě opatrně vmícháme tuhý sníh s moukou, do které jsme zamíchali pečivový prášek. hmotu rozetřeme do vymazaného a prosátou strouhankou vysypaného pekáče a ve středně teplé troubě upečeme. Upečený moučník vyklopíme, potřeme slabě pikantní zavařeninou a polijeme citrónovou polevou.
Polevu připravíme takto: Do prosátého moučkového cukru přidáme příchuť, zalijeme vřelou vodou a třeme, nejlépe v misce tak dlouho, až zhoustne a je lesklé. Je-li poleva řídká, přidáme cukr, naopak, je-li hustá, přidáme vřelou vodu. Když poleva zaschne, vykrajujeme pomocí sklenky s ostrým okrajem pulměsíčky.
Žádné komentáře:
Okomentovat