200 g zubáča, 50 g mladej cibule, 50 g mladej mrkvy, 50 g zelených fazuliek, 20 g šalotky, 50 ml bieleho vína, 60 ml 33% smotany, 30 g masla, olej, soš, bylinky na dozdobenie
Zubáča opečieme na oleji z oboch strán a odložíme na teplé miesto. Mrkvu, cibuľu a fazuľky oblanšírujeme, necháme odkvapkať a orestujeme na masle. Šalotku nakrájame najemno a tiež orestujeme na masle. Pridáme víno a zvaríme na polovičný objem. Následne pridáme smotanu, necháme zovrieť a postupne všľaháme ostatné maslo. Dochutíme soľou.
Žádné komentáře:
Okomentovat