Losos v sýrové omáčce

800 g vykostěný filet z lososa, sůl, barevný drcený pepř,2-3 ks. šalotka,2-3 strúžky česnek,olivový olej,200 g eidam,200 g hermelín,100 g niva,0,5 l. smetany,1 dcl. bilé víno,500 g špenátové tagliateli

Nakrájenou šalotku orestujeme na oleji, přidáme česnek po chvíli sýry nakrájené na malé kostičky a mícháme, až se sýr začne táhnout. Potom přidáme víno a za stálého míchání přidáváme šlehačku.Vše povaříme a dochutíme. Steak okořeníme a opečeme na oleji. Přelijeme omáčkou a podáváme s uvařenými těstovinami.