1 l vody, 500 g vařených oloupaných brambor, cibuli, 40 g hub, světlou jíšku z 50 g másla a 40 g hladké mouky, 1/2 l smetany, ocet, kmín, sůl.
Očištěné a omyté houby pokrájíme a dáme vařit společně s celou cibulí, solí a kmínem. Když houby změknou, vyjmeme cibuli, vývar zahustíme jíškou a povaříme 10 minut. Polévku odstavíme z ohně a opatrně za stálého míchání do ní vlijeme smetanu. Již nevaříme. Do hotové polévky přidáme brambory, ochutíme octem, případně dosolíme. V některých krajích přidávají do polévky kopr, kroupy nebo obojí.
Žádné komentáře:
Okomentovat