6 telecích kotlet, 6 dkg slaniny, paprika, sul, petrželová nať, drobně nakrájená cibule, 3 lžíce oleje, 2 lžíce másla, lžíce mouky, citrónová šťáva, tuk na smažení
Kotlety lehce naklepeme, protáhneme slaninou, popřípadě ještě potřeme sardelovou pastou, lehce osolíme, poprášíme sladkou paprikou a posypeme jemně sekanou cibulí a petrželkou. Rozpálíme olej a maso jím přelijeme a necháme pul hodiny odležet. Pak kotlety prudce na tuku po obou stranách opečeme. Z mouky a másla připravíme bielou jíšku, zalijeme vývarem a dobře povaříme. Potom do omáčky vložíme kotlety a dusíme do měkka. Omáčku podle chuti zakapeme citrónem.
Žádné komentáře:
Okomentovat