Kyselé maslové kolačky

16 dkg hladké pšeničné mouky, 5 dkg bramborové moučky Solamyl a 7 dkg cukru prosejeme na vál; do směsi nožem zasekáme 14 dkg másla, přidáme 1 žloutek, 1 lžíci citronové štávy, zpracujeme v těsto a dáme odpočinout. Pak tésto vyválíme v placku asi 1/2 cm silnou a vykrajujeme z ní kroužky a to jeden plný, jeden s otvorem. Pečeme na nevymaštěném plechu do ružova. Tvar s otvorem pocukrujeme; plný tvar pomažeme zavařeninou a spojíme k sobě.