Čokoladová poleva

Rozlámeme 13 dkg èokolády, dáme do kamenné misky, přidáme 1 dkg másla a dáme na mírný oheň změknout; pak utřeme do hladka a za stálého tření přidáváme 10 dkg kostku cukru, svařeného v 1/8 l vody na slabou nit; naposled přidáme 1 lžíci rumu. Když poleva počne houstnout, nalejeme ji na dort, opatrne nakloníme, aby se pěkně rozlila a necháme ztuhnout.