Bramborové kotlety se šunkou

50 dkg vařených prolisovaných teplých brambor dáme na vál, přidáme sul, 10 dkg mouky, na špičku nože prášku do pečiva a 1 vejce a vypracujeme v těsto; 15 dkg šunky nebo uzeného masa (sekané) vmícháme, děláme kotlety, v jednom vejci nebo v bílku a housce obalíme a ve 12 dkg rozpáleného sádla smažíme do ružova. Zdobíme citronem,zelenou petrželí a podáváme s hlávkovým salátem nebo zeleninou.