2. července 2010

Plněné kuřecí stehna

8 kuřecích stehýnek, grilovací koření, drcený kmín, sůl, 2-3 stroužky česneku, 2 lžíce másla
nádivka : 2 žemle, trochu mléka, 50 g libovější anglické slaniny, 1 vejce, 2 stroužky česneku, petrželová nať, muškátový  oříšek, mletý pepř, sůl

Nejdříve stehýnka naplníme. Kůži uvolníme od masa tak, že uděláme kapsu, a tu naplníme nádivkou. Sepneme párátkem nebo sešijeme. Kuřecí stehýnka osolíme, posypeme grilovacím kořením, kmínem a vložíme do pekáče. Přidáme na plátky pokrájený česnek, poklademe lupínky másla, podlijeme malým množstvím vody a za občasného  polévání  vypečenou šťávou pečeme do měkka.. Podle potřeby podlijeme horkou vodou. Podáváme s vařenými brambory nebo  bramborovými knedlíky a dušeným špenátem.  Příprava nádivky: Žemle pokrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, které  necháme vsáknout. Přidáme na nudličky pokrájenou slaninu, žloutek, rozetřený česnek, jemně pokrájenou petrželovou nať, okořeníme a osolíme. Dobře promícháme a nakonec vmícháme sníh z bílku.

Žádné komentáře:

Okomentovat