1 vepřové koleno, 2 cibule, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, mletá červená paprika, olej, sůl, pepř
Koleno očistíme, omyjeme, osušíme a na několika místech podélně nařízneme až po kost. V zářezech koleno osolíme. Pak ho svážeme pevnou nití, aby se při vaření nerozpadlo, vložíme do slané vody a uvaříme. Uvařené koleno důkladně potřeme směsí oleje, česneku, pepře a papriky. Dáme ho na pekáč, posypeme nakrájenou cibulí a mrkví, podlijeme vývarem a dáme péct. Občas ho přelijeme výpekem.
Žádné komentáře:
Okomentovat