3 žloutky, 50 g mandlí, lžička mouky, sůl, pepř, petrželka, pažitky, estragon, sklenička oleje
Spařené mandle oloupáme, lehce nasucho opražíme. Pak je rozstrouháme, zaprášíme moukou, postupně vmícháme žloutky a pomalu lijeme olej. Osolíme a opepříme. Chvíli povaříme a vmícháme posekané bylinky. Mandlová omáčka se hodí třeba k vařenému hovězímu nebo uzenému masu a také k pečeným nebo grilovaným rybám.
Žádné komentáře:
Okomentovat