Sýrová omáčka na špagety, na brokolici

0,2 l vody, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 100 g strouhaného Eidamu, špetka mleté sladké papriky, špetka pepře, špetka mletého muškátového oříšku

Z másla a mouky umícháme světlou jíšku. Do ní postupně vmícháme asi 200 ml vody, ještě krátce povaříme a ochutíme kořením. Přidáme jemně nastrouhaný sýr a zvollna zahříváme a stále mícháme, dokud se sýr dokonale nerozpustí. Pak hotovou omáčku necháme mírně zchladnout.