20 dkg brokolice; 5 dkg másla; 5 dkg mandlí nakrájených na plátky; 1 dl smetany; vejce; 2 polévkové lžíce škrobové moučky; sůl; pepř
V rychlovarné nádobě rozehřejeme máslo a vhodíme na něj brokolici rozebranou na růžičky. Osolíme a opepříme. Podlijeme malým množstvím vody a během několika minut povaříme doměkka. Potom směs rozmixujeme tyčovým mixerem, vrátíme na plotnu a až se začne opět vařit, zahustíme ji škrobovou moučkou rozmíchanou ve smetaně. Polévku ještě jednou přivedeme k varu a podle potřeby ji můžeme ještě osolit a opepřit. Do vroucí polévky můžeme také přihodit malé kousky másla, získá tak příjemně jemnou chuť. Polévku naservírujeme na talíř. Vaječný žloutek rozmícháme s několika kapkami smetany a lžící směs nakapeme do hotové polévky. Před podáváním ozdobíme polévku plátky mandlí.
Žádné komentáře:
Okomentovat