Zeleninová omáčka cuketová

1 kg cukety , 1 kg papriky, 1/2 kg cibule, 8 velkých mrkví, 2 dcl oleje (může být olivový), 2 lžíce cukru, 6 lžic sojové omáčky, 2 lžíce worcestrové omáčky, 1 lžíce soli, 500-900 g kečupu jemného, 1 malý kečup pálivý 310 g, můžeme přidat 1 ks feferonky a 1 ks bobkového listu

Oškrábeme mrkev a nakrájíme na kostičky,dáme dusit s troškou oleje do kastrolku do poloměkka, podlijeme trochou vody. Do většího kastrolu cca 5 l dáme pokrájenou cibulku, olej a osmahneme do zlatova, potom přidáme nakrájenou na kousky papriku, trochu podusíme a potom přidáme na kousky nakrájenou cuketu.Zamícháme, 4 minuty podusíme a potom přidáme ostatní ingreidence a dusíme cca 30-45 minut.Nakonec přidáme cukr a do poloměkka podušenou mrkev.Směs dáme do skleniček a necháme 7 minut sterilizovat. Omáčka je velmi chutná, hodí se dobře do guláše, na špagety, do fazolové omáčky a pod maso.