Kančí maso na víně

1 kg zvěřiny osolíme a okořeníme (8 pepřů, 3 jalovce, koření na divočinu,tymián, bazalka). Poklademe slaninou (asi 100 g) a na kolečka nakrájenou cibulí. Podlijeme vodou a 1 dl vína (jakéhokoliv). Upečeme doměkka.Podáváme s brambory a brusinkami.