3. dubna 2013

Česneková majonéza

palička česneku, lžička mořské soli, 300 ml olivového oleje, 4 žloutky, 2 lžičky dijónské hořčice, šťáva z citrónu, hrstka šafránu, 0,5 lžičky bílého pepře

Česnek oloupeme a nařežeme, dáme do hmoždíře a paličkou utřeme. Přidáme lžičku olivového oleje a sůl a utřeme v pastu. Přidáme žloutky a hořčici. Postupně přikapáváme po lžičce oleje, dokud nám pasta neztuhne. Přidáme citronovou šťávu a šafrán, který jsme měli předem odložený ve lžičce horké vody. Ochutíme. Místo hmoždíře můžeme snadno nahradit mixérem.

Žádné komentáře:

Okomentovat