21. října 2011

Ďábelská masová směs v bramborové placce

60 dkg vepřové panenky; 10 dkg masité uzené slaniny; 2 cibule; sůl; pepř; 2 - 3 stroužky česneku; pálivá paprika; kalifornská paprika; mletá paprika; zakysaná smetana
na bramborovou placku : 3 ks brambor; 2 vajíčka; 15 dkg mouky; 1 dl mléka; sůl; pepř; 2 stroužky česneku; olej; svazeček petržele

Slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme natolik, aby zesklovatěla. Přidáme obě cibule, rozkrojené na dvě poloviny, utřený česnek, jakož i sůl a pepř. Vepřovou panenku rovněž nakrájíme na nudličky, pálivou papriku na kolečka a vše přisypeme k základu tvořenému restovanou cibulí. Až bude maso už trochu opečené, přisypeme k němu kalifornskou papriku nakrájenou na kostičky, vše zaprášíme mletou paprikou a zalijeme 2 dl vody. Vaříme tak dlouho, dokud maso nezměkne.K bramborové placce si nejprve uděláme palačinkové těsto: 2 vajíčka rozmícháme do hladka s moukou a mlékem. Přidáme sůl, pepř, utřený česnek a nastrouháme do těsta tři syrové brambory. Do takto vzniklé hmoty kápneme ještě několik kapek oleje a nasypeme čerstvě nasekanou petrželku. Na pánvi si rozpálíme trochu oleje, do něho vetřeme připravené těsto a na pomalém ohni je důkladně propečeme. Hotové bramborové placky naplním masovou směsí. Před podáváním ozdobíme zakysanou smetanou.

Žádné komentáře:

Okomentovat