Pstruzi se žampióny

4 pstruzi, šťáva z citrónu, 250 g žampiónů, cibule, sůl, mletý pepř, 50 g másla, 2,5 dl bílého vína, šlehačka

Pstruhy umyjeme a 15 minut marinujeme v citrónové šťávě. Potom je osolíme, opepříme, vložíme do pekáče s olejem, přidáme očištěné žampióny, nadrobno pokrájenou cibuli a víno. Přikryjeme pergamenovým papírem a při teplotě 180-200^o C pečeme 25 minut. Pstruhy vyndáme, přidáme ušlehanou šlehačku, převaříme a šťávou přelijeme pstruhy. Podáváme s bramborem.