4 porce sumce, sůl, půl lžičky pepře, 80 g
šunky, 60 g tvrdého sýra, natvrdo vařené vejce, 1,5 dcl oleje, 30 g pražených
mandlí, 4 půlky kompotovaných broskví, 4 žloutky, 2 lžičky sherry
Porce sumce bez kůže a kostí osolíme,
opepříme, položíme na ně po plátku šunky, sýra, čtvrtku vajíčka, přeložíme,
sepneme jehlou, ještě osolíme a opepříme a zprudka opečeme na oleji. Hotové
kapsy necháme v teple a zapícháme do nich krájené loupané pražené mandle.
Podáváme s broskvovým kompotem s vařeným
žloutkem místo pecky, mírně osolený a pokapaný sherry.
Žádné komentáře:
Okomentovat