Telecí maso zapečené v rýži

500 g telecí kýty, 2 plátky slaniny, 1 cibule, 1 utřený česnek, 20 g sušených hub, 1/2 celeru, 400 g rýže, 1 l hovězího vývaru, šťáva z 1 citronu, sůl, pepř, tymiánu

Nakrájíme slaninu na kostičky a trochu vyškvaříme, přidáme pokrájenou cibuli, celer a orestujeme. Vložíme nakrájené maso, okořeníme a přidáme houby, česnek, po chvíli také propranou rýži a vše společně orestujeme. Zalijeme vývarem, přidáme tymián, citrónovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, dáme do trouby a pečeme asi 40 minut.