Tykvová polévka se špenátem

Pro 8 osob: 1,2 kg tykvové dužiny, 2 stroužky česneku, 2 cibule, 4 rajčata, 2 mrkve, 4 lžíce oleje, snítka tymiánu, 2 l zeleninového vývaru z kostky, 4 lžíce zakysané smetany, 4 lžíce kysané smetany, strouhaný muškátový oříšek, sůl, pepř, 200 g špenátu
Tykvovou dužinu nakrájíme na kostky.Česnek a cibuli oloupeme a posekáme.2 rajčata spaříme, oloupeme a rozkrájíme.Mrkev oloupeme a pokrájíme na kostičky.Tykev, česnek a cibuli osmahneme na 2 lžících oleje. Přidáme mrkev, rajčata a tymián a zalijeme vývarem. Na mírném ohni vaříme 15 minut.Tymián vyjmeme a polévku rozmixujeme.Vmícháme zakysanou i kyselou smetanu, muškát, sůl, a pepř.Zbylá rajčata omyjeme, zbavíme stopky a pokrájíme.Špenát nakrájíme na nudličky a spolu s rajčaty opékáme minutu na 2 lžících oleje.Osolíme a opepříme. Polévku podáváme se špenátem a rajčaty.
Příprava 30 minut, vaření 20 minut