500 g panenské vepřové nebo vepřové kýty, 1 lžíce oleje, citronová šťáva, 250 g vepřových jater, 150 g slaniny, 2-3 cibule, 100 g žampionů, mletý pepř, mletá sladká paprika, grilovací koření, sůl
Maso nakrájíme na malé plátky, mírně naklepeme, pokapeme olejem, citronovou šťávou a necháme v chladnu nejméně 2 hodiny odležet. Vepřová játra nakrájíme na malé kousky a zabalíme je do plátků slaniny. Na jehlu napichujeme střídavě odleželé maso, zabalená játra, plátek cibule a silnější plátek žampionů. Celý špíz okořeníme, osolíme a opečeme ze všech stran na oleji.
Žádné komentáře:
Okomentovat