jáhly, bůček,hovězí střeva,sůl, česnek, pepř, kmín celý, majoránka
Bůček nakrájet na tenké proužky,osolit (na 1 kg 2 lžičky soli, na každých 5 kg jednu navíc), opepřit, přidat majoránku, kmín prolisovaný česnek (na 1 kg 5 stroužků), spařené jáhly (na 1 kg asi polévkové lžíce), pořádně promíchat a naplnit do střev, ale tak aby v ve střevě zůstala 40-50%vůle, nasmí být moc nadité! Pak vložit do vařící vody nejprve konce střev aby se zatáhli a pak pomalu celé. Vařit jeden a půl hodiny. Po vyndání vychladit, nechat ztuhnout v lednici a pak krájet na tenká kolečka, podávat s chlebem a kyselou okurkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat