Rýžové placičky s ratatouille

300 g rýže, sůl, pepř, 3 vejce, 50 g mouky, 150 g bylinkového tvarohu, 2 lžíce másla,cibule, 1 červená a zelená paprika, 1 lilek, 1 cuketa, 300 g rajčat, 2 lžíce olivového oleje, rozmarýn ,oregano 

Rýži přelijeme 600 ml osolené vody a vaříme doměkka asi 25 minut. Do vychladlé rýže vmícháme vajíčka, mouku a krémový sýr. V pánvi rozpustíme máslo a po obou stranách na něm osmažíme, křupavé rýžové placičky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. Očistíme a na malé kousky nakrájíme lilek s cuketou. Spaříme a oloupeme rajčata. Dužinu nakrájíme na kostičky. Rozpálíme olej a osmažíme na něm cibuli. Přisypeme pokrájenou papriku a 5 minut ji dusíme. Potom přidáme lilek s cuketou a dusíme dalších 5 minut. Nakonec přisypeme rajčata s bylinkami a ještě 5 minut dusíme.