Oříškové řezy s kávovou náplní

6 žloutků, 24 dkg cukru, 10 dkg oříšků, 14 dkg hrubé mouky, 1 lžíce prášku do pečiva, 6 bílků-sníh.
Upéct a rozkrojit na půl a potřít marmeládou.
Náplň: 20 dkg piškotů, 2 dkg kakaa, 2 dl uvařené černé kávy, 0,5 dl rumu, 6 dkg cukru, 10 dkg másla.
Poleva: 24 dkg cukru, 3 lžíce kávy.