Pro 4 osoby - 6 sušených hub šíítake (mohou být i jiné druhy), 2 kuřecí řízky ( prsa), 4-5 listů pekingského zelí, 50g bambusových výhonků z konzervy, 250g mražených zelených fazolek, kousek čerstvého zázvoru, 1 stroužek česneku, 6 drobných rajčat, 2 lžíce bílého vína, pepř, 2 lžičky Solamylu, 2 dl kuřecího vývaru, 2 lžíce oleje, 3 lžíce sójové omáčky, špetka cukru.
Na marinádu: 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce bílého vína.
Houby namočíme. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky o straně asi 1 cm, vložíme do marinády ze sójové omáčky a vína a necháme asi dvě hodiny marinovat. Pekingské zelí nakrájíme na čtverečky, tužší žebra odstraníme. Zázvor nastrouháme a česnek nasekáme nadrobno. Solamyl dobře rozmícháme v 1 lžíci bílého vína. Ve větší pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje, přidáme zázvor a česnek a zamícháme. Pak přidáme pekingské zelí a okapané houby. Dusíme asi 2 minuty za stálého míchání . Zalijeme 4 až 5 lžícemi vývaru a ještě krátce dusíme - zelenina by měla zůstat křupavá. Pak obsah pánve vyjmeme a rozehřejeme v ní zbylý olej. Do oleje vložíme marinované kuřecí maso a smažíme asi 1 minutu. Zakapeme zbylým vínem. Přidáme bambusové výhonky, fazolky a rajčata a krátce smažíme společně. Pak vmícháme máčený Solamyl a postupně přiléváme zbylý vývar, až je omáčka tekutá a průhledná. Nakonec dochutíme sójovou omáčkou, pepřem a cukrem. Podáváme s rýží.
Žádné komentáře:
Okomentovat