1 baklažán – oloupaný, osmažený, 1/4 šálek sýra, 1 lžíce olivového oleje, lžička mleté papriky, sůl, pepř,
Gözleme
2 šálky hladké mouky, 3/4 šálku vlažné vody (nebo 1/2 šálku bílého jogurtu), 1/2 lžičky soli,
Poleva:1 lžíce rozpuštěného másla
V misce smícháme mouku a sůl. Za stálého hnětění pomalu přidáváme vodu nebo jogurt. Těsto dáme na pomoučený vál a hněteme cca 10 minut až je hladké. Těsto zakryjeme vlhkým ručníkem a necháme 15 minut odpočnout (těsto s jogurtem 1 hodinu). Potom těsto rozřežeme asi na 8 stejných dílů a každý díl vyválíme na tenkou placku o průměru asi 25cm. Doprostřed rozetřeme náplň, přehneme jednu stranu, tak aby kraj dosahoval přesně doprostřed kruhu, potom přehneme stejným způsobem protilehlou stranu a nakonec boky, tak aby vzniknul čtverec. (Popř. můžeme vyválet menší placky a přehnout na půl do tvaru půlměsíce, konce vidličkou nebo prsty pořádně utěsnit.) Teflonovou pánev rozehřejeme na střední teplotu, opečeme z jedné strany, než se objeví “hnědé oči” *, obrátíme a potřeme rozpuštěným máslem. Opečeme i z druhé strany a také potřeme rozpuštěným máslem. Podáváme teplé.
Žádné komentáře:
Okomentovat