8 malých okounů, sůl, pepř, kmín, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce másla, 1 pórek, ½ hrnku vývaru, petrželka
Vykuchané okouny spaříme v horké vodě a stáhneme kůži. Ryby osolíme, posypeme kmínem, poprášíme moukou a zvolna opečeme po obou stranách na rozehřátém másle dorůžova. Poté ryby vyjmeme a vypečenou šťávu zalijeme vývarem. Přidáme jemně nakrájený pórek a šťávu povaříme. Okouny upravíme na talíře, přelijeme šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat