Drůbeží svítek

2 PL masa obraného z uvařených drůbežích kostí (může být také uvařená nakrájená kůže z drůbeže)., 2 PL polohrubé mouky., 2 vejce., špetka muškátového květu., sůl., tuk na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku
Rozšlehané žloutky osolíme, přidáme muškátový květ, tuhý sníh ušlehaný z bílků, jemně pokrájené maso a lehce promícháme s moukou. Hmotu rozetřeme do tukem vymazaného, strouhankou vysypaného pekáčku a upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Upečený svítek necháme trochu vychladnout a pak jej nakrájíme na malé kostičky nebo tenké nudličky.