Bramboračka s řeřichou

Pro 8 osob si připravíme – 750 g brambor., 2 středně velké cibule., 50 g prorostlé uzené slaniny., 1 – 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku., 200 ml smetany., sáček (na 0,75 l tekutiny) bramborové kaše., misku řeřichy., 4 plátky toastového chleba., sůl., pepř., muškátový oříšek
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibule rovněž oloupeme a nasekáme. Potom nakrájíme slaninu na kostičky a jednu lžíci si dáme stranou. V kastrole rozpálíme tuk a zbylou slaninu v něm dokřupava vyškvaříme. V tuku se slaninou smícháme brambory s cibulkou a za stálého míchání osmahneme. Zalijeme vývarem a necháme asi 10 minut na mírném ohni vařit. Přilijeme šlehačku a přisypeme bramborovou kaši v prášku. Pak přimícháme do polévky řeřichu a podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme nastrouhaný muškátový oříšek. Toasty nakrájíme na kostičky. Zbylou slaninu vyškvaříme na pánvi dokřupava, přidáme připravené toastové kostičky a dozlatova osmahneme. Posypeme jimi polévku a můžeme okamžitě podávat. 
Doba přípravy přibližně 35 minut., porce zhruba 1130 kJ / 270 kcal.