4 ks bažantích prsou, 40 g šunky, 2 ks hrušky, 1/2 lžičky divokého koření, hladká mouka, 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 100 g hroznového vína, 60 g jeřabin, 2 lžíce bílého vína, sůl, pepř, olej
Bažanta naložit, našpikovat, osolit, opepřit, okořenit. Prsa naplnit plátky oloupané hrušky a šunkou. Obalit v mouce, zprudka opéct na směsi oleje a másla a opékat, až je maso měkké. Pak přidat rozpůlené bobule vína a plátky oloupané hrušky, zastříknout vínem, prohřát a podávat s opékaným bramborem.
Žádné komentáře:
Okomentovat