Superkapr

kapr, ocet, sůl, anglická slanina, koření na ryby, olivový olej

Kapra celého, nevykuchaného polijeme octem až na něm zbělá veškerý sliz. Potom kapra zbavíme šupin, slizu, vykucháme, vykostíme a nařežeme na filety (po délce rozřízneme 1 kapr (dle velikosti) = 4-8 filet). Filety naložíme do směsi oleje, soli a koření na ryby (24 hodin), jednou přeložíme. Jednotlivé filety proložíme anglickou slaninou, zavineme a zajistíme párátkem. Pečeme po obou stranách do červena. Podáváme s bramborama politýma máslem.