Zeleninové lívance se strouhaným sýrem

200 g květáku, 150 g kapusty, 150 g karotky, sůl, 2 vejce, 1 středně velká cibule, 4 lžíce mléka, 200 g hrubé mouky, 100 g nastrouhaného tvrdého sýra, tuk na pečení

Zeleninu očistíme, omyjeme, nakrájíme na drobné kostky a podusíme na části tuku s drobně nasekanou cibulkou. Z mléka, mouky, žloutků a soli připravíme základní těstíčko, přidáme do něj jemně rozsekanou dušenou zeleninu a nakonec vmícháme tuhý sních z bílků. Zeleninové lívanečky pečeme na lívanečníku obvyklým způsobem. Při podávání je posypeme strouhaným tvrdým sýrem.