Zmrzlina s lesními plody zapečená ve vanilkovém sněhu

250 g zmrzliny, 225 g lesního ovoce, 400 g jahod, 50 g  moučkového cukru, 8 ks žloutků, 0,35 l sektu, 65 g  vanilkového cukru, 10 g  máty na zdobení

Do zapékací misky vložíme omyté ovoce nakrájené na větší kusy, usprostřed necháme místo na zmrzlinu. Žloutky smícháme s vanilkovým cukrem a přidáváme sekt. Metlou  vše smícháme a v kotlíku nad parou vyšleháme do hladké pěny, kterou zalijeme zmrzlinu a částečně ovoce, posypeme moučkovým cukrem a dáme zapeci do trouby (jde jen horní díl topný spirály, při otevřených dvířkách). Ozdobíme mátou.